保戸島 | おおいたの島めぐり

お問い合わせ	サイトマップ

このサイトはリンクフリーです。
バナーが必要な方はこちらをお使い下さい。

ひゅうが

保戸島と言えば、この「ひゅうが」。胡麻だれとマグロの赤身がこれほど合うのかと驚いてしまいます。

●材料（4人分）

・マグロ:400ｇ

・ごま:70ｇ

・玉子:2コ

・醤油:180ｃｃ

・酒:40ｃｃ

・砂糖:100ｇ

・米:3合

・しょうが:少々、薬味

・ネギ:少々、薬味

ひじき飯

ひじきを含め、約10種の具を入れるこのご飯は、とてもヘルシーで、子供から大人まで喜ばれるご飯です。

●材料（4人分）

・乾燥ひじき:25ｇ

・イカ:120ｇ

・ごぼう70ｇ

・にんじん:50ｇ

・いんげん豆:50ｇ

・油揚げ:50ｇ

・しいたけ:20ｇ

・天ぷら:70ｇ

・かまぼこ:50ｇ

・米:5合

・塩:小さじ2／3

・だし汁:200ｃｃ

・酒:大さじ1

・砂糖:90ｇ

・醤油:100ｃｃ


1.	米は30分～1時間前にといで、塩を入れて炊く
2.	ひじきは洗って水で戻し、水気をきる。しいたけはぬるま湯で戻して、せん切り。にんじん・いんげん豆・油揚げ・かまぼこ・天ぷら・イカもせん切り。ごぼうは小さなささがきにして、あくをぬいておく。
3.	ひじき・しいたけ・イカ・油揚げ・ごぼう・天ぷら・かまぼこを炒める。だし汁を加えて一煮立ちさせ、調味する。
4.	にんじん・いんげん豆を加えて汁気がなくなるまで炒め、炊きあがったご飯にまぜる。
5.	器に盛って、好みで小ネギの小口切りをちらす。

大分県離島振興協議会　　姫島・無垢島・保戸島・大入島・大島・屋形島・深島
事務局　〒872-1501 大分県東国東郡姫島村1630-1　姫島村企画振興課
TEL.0978-87-2111　FAX.0978-87-3629
http://www.himeshima.jp/　　http://www.city.tsukumi.oita.jp/　http://www.city.saiki.oita.jp/

	プライバシーポリシー	Copyright (C) Oita shimameguri.All rights reserved.